千辛万苦在走错路绕了一大圈后终于来到传闻中的久保田沾面。这里是和很多拉面店一样，用的自动贩卖机，排我后面的帅小哥还很好心地告诉我使用贩卖机的方法（用手语），之后还告诉我哪里可以放书包还给我倒了杯水，人真好。 
言归正传我们来说沾面。顾名思义，沾面就是一碗面一碗酱，把面夹到酱里沾着吃。这个酱里有肉碎、味增和两片肉，还有少许葱花。面看上去是普通拉面，但貌似粗那么一点点，更有劲道一点点。这个大概就是做面的技术和火候了。
座位都是吧台座，围着开放厨房，一起边吃边看两厨师做面。这两个师傅分工合作，一个专门做面，另一个做酱。
做面的离我比较近，看得比较清楚。简单说，就是把面放热水里煮一阵，捞出来泡冷水，再用自来水冲。这个工序虽简单，时间却似乎很有讲究，因为我看到师傅面前摆了五个计时器，每开始一道工序都会按其中一个。
做酱那个就不清楚了，大概看到有在切肉，把酱（味增？）捞出来在锅（平板锅）里加热，把酱放微波炉（为什么呢），大概肯定还有切葱吧。
它家菜单没几个选择，我是看不怎么懂，但貌似就是大中小沾面和啤酒、鸡蛋什么的。如果只是一种面，那真的挺简单的。关键的酱料调制和面的制作发明了以后只要follow. 由于有自动贩卖机这种伟大发明，连服务生都不用请。生意兴隆，真是不错。
差点忘了评价一下面了。刚才已经说过，有劲道。酱微微有点辣，是白味增的味，沾着面吃还挺有肉香。肉只有两片真可怜。吃完觉得有点重口味。不过我觉得拉面都是重口味。相对应那些给汤却太咸不能喝的，或许还是这种用沾的比较好。来到京都试一下是应该的。啊，这顿吃的基本都是淀粉，还不怎么饱！
